不安だ、不安だ、不安でたまならない。 だけど、何で不安になるんだろう。 と、考えてみた。 家でじっとしてると、不安になるんじゃないかと思った。 何かしなきゃ、の気持ちになる。 そこで、前橋にある好きなパン屋さんに、研修させてもらえませんか？ とメールを送ってみた。...

薪窯で2回目の試し焼きをしました。 1回目よりも、1時間長く窯を温め続けた。 パンを焼く部屋の天井が、少しずつ煤切れしてきている。 あったまって来てる証拠。 気付いたら食パンが既に発酵オーバー気味になっていた。 カンパーニュは、発酵が若かった。...

一歩進んだ、と思ったら 二歩も三歩も戻る様な、みちのお店作り。 いつオープンできるのー？ あたし、いつになったら髪の毛切れるんだぁー！ ってな感じです。 焦らず行こう、ったって 生活してかなきゃなんないから、そりゃ焦るよね。 貯金切り崩し生活にも、限界ってあるから。...