薪窯試し焼き。

薪窯で2回目の試し焼きをしました。

1回目よりも、1時間長く窯を温め続けた。

パンを焼く部屋の天井が、少しずつ煤切れしてきている。

あったまって来てる証拠。

気付いたら食パンが既に発酵オーバー気味になっていた。

カンパーニュは、発酵が若かった。

窯入れと発酵のタイミングを合わせるのが難しいけど、1回目よりは、色は充分についた。

ほっとした。

少しずつ、やりながら、

みちの薪窯の感覚を覚えていきます。

少しずつ、寄り添っていきます。

パンを焼き終わっても、まだ熾火が充分にあって

窯もほかほか。

焼き菓子とかなら、まだ全然焼けそう。

でも、何も焼く物がないので

熾火で暖まりながら、ノルウェイの森の続きを読みました。

この日は、久しぶりによく眠れました。

美味しいパン、焼く。

がんばる。

今日は、久しぶりに泣いている女の子を見た。

あんなにまっすぐで綺麗な涙。

無理せず。きっと幸せになれます。

と言うと、大きな涙がポロポロ溢れた。

大丈夫、きっと幸せになれます。

あなたも、わたしも。

泣いている女の子の横で

蒸し牡蠣にタバスコをかけて食べました。

なんだ。わたしもう、幸せじゃないか。

写真は、薪窯で焼いたカンパーニュ。写真のセンスなし。です。