まかない。

わたしが修行していたトロパンのシェフ、田中さんは

おいしいものを食べてもらいたい、という事をとても大切にしていました。

田中さんは、舌がおかしくなるから、とコンビニのご飯は一切食べません。

なのでわたしも、なるべく変なものは食べない様にしていました。

変なもの食べるくらいなら、お腹が空いていても食べない、という選択をとっていました。

となるとお金も無いので、必然的に自炊しないといけないのですが、毎日の激務と毎日の勉強の後に自炊をする事は困難で、ご飯を食べずに寝てしまう事はしばしばでした。

それじゃ、あかん。（田中さんは神戸の出身です。）

という事で、毎日田中さんが賄いを作ってくださる様になりました。 毎日、スタッフの健康を考えてどんなに忙しい日でも作ってくれました。

おいしいものを食べてもらいたい、を大切にしている田中さんは

賄いだからと言って、一切手抜きなしです。

冷たいものは冷たいうちに。

熱いものは熱いうちに。

自分の都合で、食べずに後回しにしたりなんてしたら、もちろん怒鳴られます。

パスタ、のびるやんけ！！！

それぐらい、おいしいものに対して本気でした。

本当においしいものを作るのって、簡単なことじゃないんだと教えて頂きました。

だから職人さんは毎日勉強したり、データをとったり、ああじゃないこうじゃないと考えたり、する訳です。

そんな毎日の積み重ねが大切なんですが、食べる時はそんな難しいこと抜きで、

あぁ、おいしなぁ。としみじみ思ってもらえる

そんなパンが作りたいです。

わたしは本当の『職人』と呼べるような人にはまだまだ程遠いです。はるか雲の上です。

でもただの『パン焼ける人』でもいいので、わたしもどうにかしがみついていたいです。

ガジーッ！って。

わたしも、そっち側に 居たいって思うからです。

↑ガジーっ、の図

料理は、出来たらすぐ食べる。が鉄則なので

まわりでご飯の前に写真を撮っていたりするのが少し苦手でした。

わたしも最近インスタグラムを始めて、ごはんの写真を撮ったりするの、

ほんとはものすごく苦手です。

冷めるやんけ！って思っちゃうからです。

でも、すてきな写真が上がっているのをみると、

あたしもいいカメラでとろうかしら…なんて思っちゃいます。

人間て、難しいです。

ごはんの写真撮ってると、いっつも田中さんの　

パスタのびるやんけ！を思い出します。

そんな事を考えながら撮った上の写真は、この間作ったシンプルペペロンチーノです。

赤筋にんにくという、うまにんにくをいっぱい入れました。

普通のにんにくと違い、やさしい味なのでいっぱい入れてもノープロブレムです。

わたしの住んでいる隣の部落で作られている、会津の伝統野菜だそうです。

知らない事、まだまだたくさんあるなぁ。