プレオープン、ありがとうございました。

プレオープン、ありがとうございました。

近所の人達や、小学校の時の同級生のお母さんたちが

どれ、がんばってるー？と来てくれたり

同級生たちが、いつぶりー？と偶然お店で再開したり

とてもいい光景だなぁ、と思いました。

プレオープン、7日目の今日。

今までで1番うまくパンが焼けました。

少しずつ、掴んでいます。

もっと上手く焼けるようになりたい。

明日はもっと上手に焼きたい、

明日はこうしてみよう、

毎日寝る前にぐるぐる考える。

そしていつのまにか、眠りの中に引きずられている。

この間、完全なる発酵オーバーの、更に焦って窯入れした為に

焦げ焦げなカンパーニュが焼けました。

食べてみると、

やややっ…これは…何とも複雑な味。

うまいじゃないか…！！

パン、なんだけれども何故かワインの様な味わい…

なんとも不思議なパンでした。

3月からは、

毎週水、木、土、日曜日にお店開けてます。

時間は12:00オープンですが、

午前中しか来れないザマス！という方は、

ドアを開けてお声掛けください。

その時焼けているパンがあれば、どうぞ買って行って下さい。

ただオープン前は、作業しながらになるので、

もしかしたら少しお待たせしてしまうかもしれません。

急いでいる方はご遠慮下さい。

閉店は、17:00位まではキッチンに居ますので、

パンがあればお店開けてます。

キッチンの灯りが付いていたら、お声掛けください。

グランドオープンしたら、種類増えるんですか？

と、よく聞かれるんですが

プレオープンの時と変わりません。

種類は大体６種類です。

カンパーニュ、食パン、ぶどう食パンは固定。

その他３種類は日替わりで。

そんな感じで、やっていこうと思います。

よろしくお願いします。

継続する事。

それが自分を信じる力になる。

写真は、ワイヤーが気になる。です。