軽いノリで、真剣に。

こんばんわ。

わたしは、福島県会津美里町の山の中で、パン屋を始めようと思っています。

お店の名前は、『パン屋 みち』と申します。

みちは「国産の小麦（なるべく有機か減農薬のもの）を使って、薪窯で焼くパン屋」です。

オープンは、2022年の6月を目標にしています。

このブログでは、

どんな人間が、どんな事を考えながらパンを作っているのか伝わればいいなと思い、

開業に向けての準備の事や、パンの事、日々感じたことなどを記録していこうと思っています。

自分自身の事を知る為に、たまに過去をあさったりも しようと思っています。

「軽いノリで真剣に」は、会社員時代の同期　桂くんの言葉で、

わたしの座右の銘です。

勝手気ままな文章ですが

へぇー、とおもしろがって頂ければ幸いです。

よろしくお願いいたします。